姜切丝儿，干辣椒也切丝儿。
莴笋清洗干净后粗切成小拇指粗细，加盐腌10分钟后，用凉开水清洗一次。
加入生抽、醋、糖，胡椒粉调味拌匀（口味可根据你的喜爱调整，我们家里喜欢酸甜口味）。 姜丝，辣椒丝放在调味后的莴笋上，淋上烧到八成热的菜籽油，听到呲呲的声音，立马加盖。五分钟后开盖拌匀，开吃吧！ 首先是莴笋清新的味道，再来是酸酸甜甜的调味料，啊……春天来了！