各种材料备好，洗干净
选用相对精瘦一点的五花肉，纹理很好看
五花肉用开水白灼一下，大概7.8成熟捞起
五花肉 青椒 红椒 姜 小米椒 ，全都切片 五花肉可根据个人爱好的口感，来决定厚度 我个人习惯厚点，有嚼劲
中火开锅，热油，姜 蒜 小米椒下锅
转小火，加入五花肉，慢慢的 耐心的 用筷子把五花肉逐一翻转， 两面煎至金黄微焦 就像煎鱼 煎牛扒一样
煎至金黄后，加入一勺生抽酱油 着色增香提味
加入两勺豆瓣酱，翻炒入味 再加入青椒 红椒一起翻炒
出锅前，最后再加一勺白砂糖提味
最后，出锅，大功告成！色香味俱全！ 香 辣 咸 甜 脆的回锅肉，带着灵魂香气！ 隔着屏幕都闻到了！ 超级下饭，非常好吃！😝
最后，感兴趣一起交流分享下厨乐趣的朋友 可以加我的微信，以及进入我的微信群 微信、微博、小红书、下厨房同步更新中 抖音和微视，迟点也会一起开😉
五花肉要小火的耐心的，把两面煎至金黄，这样口感才好才香