芦蒿鲜肉水饺

肉馅和平时包饺子一样做，完成待用。

新鲜芦蒿

摘去老根洗净。

芦蒿的叶子扔掉实在可惜，选一些比较嫩的叶子，洗干净，再用盐水泡十分钟，再冲洗干净。

洗干净的叶子，放在锅里用开水里烫一下。

烫好的用凉水冲一下。

挤去水分，切碎。

洗净的芦蒿切成小粒，也可以切的稍微大一点，增加芦蒿的清香。

全部切完，放入合适的盆中，倒入油拌匀，油可以锁住水分。也可以用盐腌十分钟，然后再挤去水分。我还是喜欢用油以锁住营养。

用油拌好的芦蒿粒和烫好切碎的芦蒿叶

切碎的葱姜，这个是拌肉馅做的葱姜水，剩下的葱姜碎。

大集合，顺着一个方向搅拌

完成

开始包饺子

完美。

煎饺，一口咬下，满口清香。