热锅，小火倒入适量食用油
将洗净控干水份的肉倒入锅内。火略捻大一点，晃动锅，肉能在锅内滑动，将肉翻身
肉变色，加料酒、酱油、蒜、姜、糖、盐，炒匀
加入清水，转大火，盖盖。烧开，转中火
处理鲜蚕豆米，去壳清洗，沥水
处理好蚕豆，肉已烧的有八成熟了，倒入蚕豆米，大火烧开，转中火加盖
两分钟左右，豆米已酥烂，
关火，加点味精提鲜，装盘