小米浸泡4小时，要是嫌时间太慢，也可以或者浸泡1小时上锅蒸20分钟。小米碾碎。
加入面粉鸡蛋胡椒粉盐，用筷子搅拌均匀。
和成一个光滑面团。
擀成一个面饼。
切成长条，在相应的切成一小片一小片。
图中即可，再用小叉子在锅巴上面点缀一下，这样炸起来也能炸透。
这样就行
油温五成热下入锅巴，炸至金黄捞出。
一锅炸个三四分钟就可以了。
第一锅
放到吸油纸上就可以了，撒入孜然粉味道更佳。