葱，姜，蒜，辣椒，西红柿土豆，茄子切好备用
土豆，茄子分别用油炸制微黄
炸好的茄子土豆备用
将不粘锅中放少量油，油热后放入葱，姜，蒜炒香
放入西红柿，辣椒煸炒一会
放入炸好的土豆，茄子一起炒，加入生抽，白糖，盐搅拌
倒入调好的较稀的水淀粉，可以放入一些生蒜
再炒几下就出锅了