荷花酥（油炸版）

1、将水油皮所有材料混合在一起后加入温水混合均匀

2、揉成光滑的面团

3、盖保鲜膜醒发15分钟

4、醒发油皮的时候准备油酥材料，将低粉和猪油混合，尽量用手套以免粘手

5、同样将油酥的材料混合成面团，然后分成8等份（每份9克）

6、油皮醒发后分成每个15克左右

7、油皮油酥分好后，将油酥包入油皮内，收口朝下

8、全部包好滚圆轻轻压扁

9、进行第一次的三折，将面团擀成牛舌状，然后两端在1/3处往中间折

10、折完如图所示

11、全部折好盖保鲜膜醒发15分钟

12、醒发的时候可以做馅心，我这个是红豆沙的，也可以根据自己喜欢的口味换成绿豆的等等

13、醒发好了之后再次擀开，进行第二次三折

14、再次对折成三折，再次醒发15分钟

15、醒发好了之后包入馅心

16、全部包好滚圆后轻轻压扁

17、然后用刀割出六瓣花瓣

18、油炸部分我竟然漏拍了😂，油炸的时候先低温，油温大概七八十度左右，把荷花酥生胚放入锅内油炸，等花瓣微微张开后转大火，大概120度左右，然后油炸1～2分钟即可，油炸版的油温要控制好，一开始不要大火，不然荷花酥会变色的。

19、炸完沥油完就可以吃了

20、层层酥酥次第开