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奶香南瓜发糕(‼️一次性发酵法 超简单)
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作者：
小六一儿童节快乐
用料
奶香南瓜发糕(‼️一次性发酵法 超简单)的做法步骤
步骤 1
南瓜去皮切片上锅蒸熟 放入揉面盆中加入牛奶搅拌晾至温热，加入酵母粉白糖搅拌均匀，然后加入面粉 奶粉搅拌成絮状就可以上手揉成团，成团以后加入食用油，继续至油吸收，面团光滑
步骤 2
揉完就是这个样子(有厨师机 面包机可以用机器代劳)，面团会有点黏手，不用担心，正常！这就是发糕与馒头的区别，可以撒点点干粉或者手上抹点油
步骤 3
揉好的面团平均分成10份
步骤 4
依次放入模具中，我用的6寸中空戚风模具，模具底部和周边记得抹油防粘 ➡️➡️没有6寸用8寸或者其他尺寸也可以，家里的不锈钢盆同样也行，模具不同的差别就是最后成品的高度不同而已，其他的没区别
步骤 5
摆好以后可以用手背把面团压平整一点
步骤 6
摆上自己喜欢的果干，我用的黑提子和葡萄干，多少根据自己的口味而定
步骤 7
盖上保鲜膜，天气好就直接阳光☀️下发酵，天气不好可以选择烤箱 发酵箱 或者蒸锅发酵
步骤 8
发酵到9分满的状态
步骤 9
冷水上锅蒸，大火蒸40分钟，所以蒸锅的水一定要加够，蒸完关火焖3分钟
步骤 10
晾凉以后 脱模即可
奶香南瓜发糕(‼️一次性发酵法 超简单)的小贴士
1⃣️ 我用的老南瓜 如果嫩点也没关系 2⃣️ 用贝贝南瓜的话含水量比较低 可以适当增加牛奶的量 而且要用搅拌机打碎 避免有大颗粒 3⃣️ 方子中的糖量偏少 喜欢甜口的可以根据个人口感增减 4⃣️ 奶粉的加入是增加发糕的奶香味 5⃣️ 揉好的面团是软软的 有点粘手 这样的发糕才会松软好吃 6⃣️ 想要口感更细腻可以用低筋粉
菜谱创建时间：2020-03-07 18:29:55
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