大头菜去跟。用手掰成块
干辣椒去子，小米辣切段，蒜切片，葱姜丝
锅里放油，先把大头菜用锅炒到八成熟 到出来放在下边备用
备料，耗油，酱油，钱家秘制辣椒油，味精，盐，陈醋
继续热锅上油，放入花椒，炒出香味，并且炒制花椒到黑色，然后把花椒捞出
过来下葱姜蒜辣椒炒香
放入之前炒制的八成熟的大头菜
加入耗油，酱油翻炒均匀，
再加入盐，味精，炒均匀
然后在放入一勺钱家秘制辣椒油，或者辣椒油或者红油， 然后灵魂味道开了，最后沿着锅边撒入适量陈醋
出锅
大头菜要先炒一下 全城大火 最后点陈醋