春笋剥皮切滚刀块，牛腩切块，姜切片葱切段
春笋和牛腩分别焯水
开火倒油放葱姜爆香后下牛肉春笋大火翻炒。放入上述调料以及一罐啤酒。加水炖煮。
四十分钟后收汁撒上葱花上桌。小秘诀：加少许麦片可以增加汤汁黏稠度
如果有剩下的第二天倒进电饭煲，按正常方式煮饭，即可得到一锅春笋牛肉煲仔饭。