鸡蛋灌饼

1.取200克面粉，加入少许盐，一半面粉用100℃开水搅成絮状，一半面粉用冷水搅成絮状； 2.加入少许色拉油，揉成面团。（喜欢有嚼劲就揉成较干的面团） 3.盖上面团，醒发30分钟；

一汤勺面粉，用滚油拌匀，油酥一定要粘稠一点。（不然不能将面饼擀成薄饼）

打一鸡蛋，加入少量盐和葱花（葱花不宜多哦，喜欢韭菜的也可以加点韭菜，今天的鸡蛋灌饼就是加了韭菜的。不过葱花和韭菜太多，差点没灌进去😊）

取出发好的面团，切成均匀的3个面团。

1.面团压成大饺子皮儿大小的面饼，把油酥当馅儿，像包包子一样包起来。 2.揉圆，静置醒发5分钟。 3.用擀面杖将面饼擀成非常薄的面饼，设计不能擀破面饼。