用温水泡开酵母，倒入面粉用筷子搅成絮状，倒入盐、糖，揉至面团光滑，放温暖处醒发至两倍大。（可以在锅里放三四十度的温水，再把面盆放上面，这样醒发比较快，比较好）
面团揉压排气完，分割成四份，每一份擀平，抹上少许花生油，撒上葱花，火腿丁，卷起来，用刀切成四份，每两份堆叠，像拧麻花那样拧一下，头尾捏一起。
卷好的花卷放温暖处醒发30分钟，上锅蒸15分钟，再闷五分钟，松软好吃的花卷就做好了。