两种面粉，鸡蛋，白糖30克（没有明显的甜味），发酵两倍大后分8份，做好的酸菜馅包里醒10分钟后，开始电饼铛烙，刷油，放入醒好的馅面团，盖锅盖或者盆，一分钟定型，到入大半碗水，淀粉水更好，烙面会出现冰花，好看，听见噼啪响就可以打开，在饼上面抹油，用铲子铲，黏在锅上产不下来的需要在加热一会，能产下来的就可以吃了。