蔥油燜雞

雞洗乾淨之後擦乾水分（因為鍋不夠大所以切開一半）抹適量的鹽、少許料酒 醃製 至少放1個小時

鍋裡抹薄薄的一層油 鋪滿薑片和蔥段（我會提前放置）上面的圖片沒拍到 還有蒜瓣和半顆紅蔥頭 之後放到鑄鐵鍋裡 小火關蓋10分鐘 雞油會慢慢流出濕潤鍋底

準備好材料 這是熬醬汁的

小火燜10分鐘之後轉中火20分鐘 我會翻面分別各10分鐘 如果沒熟就再多幾分鍾 想要嫩嫩的雞肉要時刻觀察不要燜久變老了

醬汁按照自己的口味調配 除了這些材料我放了油 少許醬油 蠔油 料酒 再加一點水稀釋 煮出香味即可（鍋底的雞油也可以加進去 會更香）

出鍋後斬開（手撕也行）然後淋上醬汁 可以擺點蔥裝飾