里脊肉切成五厘米左右的小肉段
土豆淀粉加水，等粉水分离后，倒掉水，留下湿粉备用。
胡萝卜、黄瓜切丁备用，青椒切三角备用，在准备点花生
肉段与湿粉、少量油抓匀，要用手指尖抓，防止把肉抓碎，到出现酸奶状挂糊完成，五成热油温下肉炸，要想肉段脆，需要二次高温复炸，炸肉的时候把青椒与胡萝卜同时炸一下20秒，口感会更好！
调汁备用，起锅烧油，下调汁，起小泡，变粘稠下肉段，翻炒20秒完成