红菜苔边洗边掐根，去筋，掐段，保留花和叶
小火热油，+半颗蒜切块
片刻，+菜苔，大火翻炒，即刻，加盐
共翻炒约五分钟后，较软了，加一锅铲的醋，马上盖盖（防止满屋子醋味）。几秒后开盖翻炒，加少许水。
加醋后约三分钟，关火出锅。