所有薯类洗净切块蒸熟（筷子能轻松插过），去皮戴手套捏成泥。加糯米粉加点糖混合，用手抓一下。
分次加少量热水和面（一丢丢就够），和成不干的状态，比较软就可以了。不需要揉面。
揪一块糯米团下来包两颗黑加仑干进去，搓圆捏成一指宽的圆饼，少量油上锅煎。
我用电饼铛中大火十分钟左右。平底锅小火勤翻面。
火候的判断。 翻面的时候发现糯米饼变软了，没煎过的地方黏黏的就可以了。太久了中间都煎硬了，就不拉丝。
一个拉丝小视频。
放在保鲜袋冷冻，拿出来不需要化冻，直接煎就可以了。 最长冷冻过十二天，没有坏。
1.水分太大的薯类不要去皮放盘子里蒸，洗干净切块放屉子上蒸，蒸完再去皮不会吸收太多水蒸气；水分少的无所谓。 2.煎的时候不要压太薄，不要太久，否则不拉丝。 3.关于颜色，煎好后会比面团深很多。 4.要用水磨糯米粉！我用的麦麦原。散称的那种不拉丝，而且口感没有水磨的好。