生咸蛋，取蛋黄（只要蛋黄，蛋白影响口感） 蒸熟，上气后大概6到7分钟 稍微放凉，不烫手就好
蛋黄装进一个干净的袋子，用勺子碾平，反复几次，确保没有大颗粒
黄油切块 蛋黄很咸的朋友，盐放图中的一半 先混合干性材料：咸蛋黄，盐，糖，糖粉，奶粉（不要全加，留10～15克） 把混合好的材料加到牛油碗里，用刮刀混合 或 用你的指尖 加剩下的奶粉
流沙馅儿就做好了, 比较湿润的状态 （我这里是大夏天，温度比较高） 放冰箱冷藏1小时 再搓成球，不然油和材料分离，吃起来都是油 搓好了再冷藏半小时，方便包
做了流沙包
口感沙沙的
步骤2：追求完美口感的可以把看到的蛋白皮去掉 只适用于面包还有包子类 月饼我还没试过毕竟流动性的要求不同 糖的用量减过了，本来糖和糖粉加起来是100克（实在太甜），已减25克 请不要再减，不然不成团，捏不起来，都是油 油，糖比例刚好，不要减！ 吃比较浓厚的口感，油75克 （热：流动性差，常温：固体） 正常的油85克 (热：流动性好，常温：流动性较差的液体） 这个方子能搓 20个球，一个12克～15克左右 冷藏 不是 冷冻