羊肉飞水撇去浮沫，这里看情况也可以新换一锅清水，大火煮开加一勺料酒葱段、姜片若干转小火慢炖一个半至两个小时（这样煮出来的羊肉汤才鲜）
羊肉汤煮上后开始做🍜，我用的是面条机方便一些😜️朋友们可以去面条店直接买麻辣面那种粗面哦！
今天做了两种面条这个是粗🍜
这个是稍细一点儿的，给小宝儿吃😛️
把准备好的蒜苗和香菜洗净切成小段备用
一个半小时后用筷子很容易就戳透羊肉说明熟了（为了方便切片羊肉不能煮太烂），捞出羊肉放凉后切片。
这个时候汤里再加4勺盐（看汤多少而定），因为是要浇面，汤可以稍微咸一点儿。
放凉的羊肉切片，我切得有些大哦！😛️
把切好后的羊肉重新倒入汤里继续煮30分钟（为了让羊肉更好入盐味儿）
煮面省略……把煮好的面捞出洒上蒜苗、香菜和辣椒油、鸡粉。
面上浇上滚烫的羊肉和汤~一碗香喷喷的羊肉饸饹面做好啦！开始享受美味吧！😋️