超简单卤鹅 李锦记卤水版

鹅切块，过血水（冷水下锅，煮开一分钟），洗净。

香料全部准备好，卤水中原本就有香料，但我觉得不够香，自己加了点。所以不用多加，一点就好，按自己口味有啥加啥，没有也行。

准备半碗（五寸饭碗）李锦记的卤水，超市，网上都有。

倒了八寸大碗的一碗清水，和半碗卤水，我还加了几滴老抽上色。大火烧开一分钟后，转中火盖盖煮，我买的仔鹅，大概煮了四十多分钟，老鹅的话时间会长点。水和卤水可随意，最后的结果是，肉要卤到自己喜欢的口感和咸度，到只剩一饭碗水时自己尝下，咸了加水，淡了就把卤汁收干点。

最后成品，味道很好哦！因为用的卤水，不用加盐和糖。不仅可以卤鹅，鸡，鸭，牛肉都可以卤，一般半碗卤水可以卤两到三斤肉吧。

卤水的图