超详细 零失败的家用戚风蛋糕

蛋黄蛋清分离好

蛋清加入少许白醋或者柠檬汁，再分三次加入白糖打发至蛋清粘住打蛋器，成尖状。

将准备好的牛奶、面粉、食用油、适量白糖，加入蛋黄盆中，搅拌均匀。

打发好的蛋清分次倒入蛋黄盆中，搅拌均匀。倒入烤盆中。

将准备好的蔓越梅干、葡萄干洒在上面，然后端起烤盆蹬一蹬，把气泡蹬出来。