买来专门的豆腐，过滤下水，控干些（水多油炸嘣油，不要问我怎么知道的😂）
下油锅，每次少量，中小火，炸一会捞出
全部炸出，如果有剩余的豆腐可泡水保存，尽量不要泡太久，容易变味
锅里放水，切几片生姜，十几粒花椒放入水中，水煮开，会发现水变清微黄色，姜和花椒捞出，拿一个小碗弄点水淀粉（具体看水粘稠度，可适量增减），加生抽，耗油，五香粉，调料粉，盐，煮开后关火，会发现很粘稠，把炸好的豆腐放入搅拌均匀
也可加油辣椒或辣椒粉，加适量葱花点缀，也可加香菜，我家没有香菜所以加了葱花，真的很好吃，家里的油更放心，我家是买的人家送到小区门口，还有料包，超级简单，有时间就试试吧✌️