准备食材，泡软的粉丝剪成小段，姜切丝，葱切碎，1个鸡蛋，涪陵榨菜不需要冲洗
开火，锅内倒油，不粘锅油不要太多
依次加入姜丝，鸡蛋，鸡蛋成型后加入榨菜
加入榨菜后即可以倒入粉丝，加入一勺生抽，用筷子炒，粉丝变成一团时，可以一手一根筷子拆开，粉丝易熟，无需过多翻炒
加入自制的蟹黄油和葱碎儿，颠锅3-4次，关火，加入半勺恒顺香醋王（此醋香）拌匀
出锅，装盘，吃饭
不需要加盐，榨菜和酱油都是咸的，一定要加醋，不加醋会腻