所有材料混合（每个牌子面粉吸水性不同，水量请酌情添加）
揉成偏硬的面团，保鲜膜包好醒20分钟。
继续揉成光滑的面团，保鲜膜松垮的包上，醒30-40分钟。
排气，分割成10等份，大概90g一个，我这里做了双倍。
最好有压面机，擀开成牛舌饼的形状，叠被子一样叠起来，压面机过一遍。再叠一次，压面机过一遍，反复三次！没有压面机只能擀面杖手擀了。反复三次排气。⚠️这样成品才会柔软细腻！
擀成牛舌饼的形状
过压面机
叠被子一样叠起来。
再过一遍压面机。
再叠起来，反复三次。
视频演示一下😁
三遍以后变成薄薄的面片，小心地卷起来，尽量紧，搓成长条。
搓成长条
卷起来。卷密实一点。
收口压在后面。
卷好以后用擀面杖擀薄。
用擀面杖擀开。
一个个慢慢擀。
下面演示一下没有压面机的版本。用擀面杖排气。擀成牛舌状，叠被子一样叠起来，再擀开，反复至少三次。
最后尽量擀薄，卷起来即可。相同操作。
底部适量抹点干粉，防粘。
小火干烙，不放油！
底面一定型马上翻面。
两面定型。
两面定型以后加盖子，小火7分钟。
翻面
翻面加盖子小火继续烙3分钟。
去掉盖子把两面烙酥即可。
烙好的白吉馍用布包起来！
独特的面香！
切开来看下，松软细腻的质地！
哇😄😁👍洁白无瑕！柔软！
掰馍或者切丁😁
美味的羊肉汤泡馍🤤😘
肉夹馍😍🥰浇上浓浓汤汁！
面食党！无肉不欢的你怎么能错过嘛！
炒糖色做的夹肉🥰😍😘🤤
垂涎欲滴！👍
压面机排气是关键！没有压面机的话用擀面杖反复擀开，叠被子一样叠起再擀开。反复至少三次。这样才能细腻松软！