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蒸锅蒸蛋糕
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作者：
爱做黑暗料理的小C
用料
蒸锅蒸蛋糕的做法步骤
步骤 1
分离蛋黄蛋白
步骤 2
先整蛋黄糊 蛋黄里倒入牛奶、油，喜甜者可加糖 混匀， 筛入面粉，搅拌均匀
步骤 3
【注意注意】 先别打蛋白 锅中加足量水，点火开始烧 水沸腾后 保证待会开中火可继续烧25分钟 蒸的时候就别开锅盖
步骤 4
【这下可以打蛋白了】 蛋白盆里加几滴醋， 打蛋器打就完事了， 边打边加糖粉 （没糖粉加白砂糖也可，我发现没有糖也可以打发蛋白，所以没必要打成啥鱼泡状啦细腻时啦再加糖） 差不多提起打蛋器有尖尖就打好了
步骤 5
先取三分之一蛋白倒蛋黄糊里，拌匀，炒菜那样子哦，太用力会消泡的
步骤 6
炒菜那样子翻拌
步骤 7
将上一步骤混合均匀的1/3蛋白＋蛋黄糊 倒入剩余2/3蛋白中
步骤 8
继续炒菜一样翻拌均匀，用力搅拌会消泡的
步骤 9
蛋糕糊倒入模具，可事先在模具内壁抹油 高一点倒入会平整些 倒好后将模具从高一点的地方摔下去 可以弄得平整些，还能震出气泡
步骤 10
盖保鲜膜，扎小孔
步骤 11
只要动作够快，锅中水应该沸腾了，放入蒸屉和模具，开【中火】蒸25分钟，再焖5分钟 一定要等到水沸腾再放入哈 大火估计水早烧没了，小火不行 忍一忍，中途别开盖
步骤 12
揭开锅盖，是惊喜还是惊吓？ 我的胖了，过会儿就不那么可爱啦
步骤 13
扣在盘子里，抹了油脱模会很方便
步骤 14
吃～
菜谱创建时间：2020-03-08 21:18:09
