准备好饺子皮18个、小香葱几根、植物油4汤匙、食盐1/2茶匙
香葱切碎：去掉小香葱发黄的叶子，洗净，切碎
制作葱油酥：香葱碎放入碗中，放盐 1汤匙植物油，拌匀备用
开始做葱油饼：取一张饺子皮平铺，上面放一层葱油酥
接下来往上面再放一张饺子皮，再放葱油酥，依次放6张饺子皮
用手把叠好的饺子皮压一下，拿擀面杖擀薄，擀成手掌大小就可以了
锅烧干，放1汤匙植物油，放葱油饼，小火慢煎
煎至两面金黄：一面变焦黄后，翻面，煎至两面金黄即可出锅，把剩下的葱油饼煎完就可以了
1、小香葱香气最为浓郁，大葱次之； 2、煎的时候，适当多放点油，葱油饼嘛，油多了才好吃。