嫩豆腐在微波炉打2分钟
把微波炉热过的嫩豆腐倒入盘中，打4个鸡蛋备用
锅中倒入色拉油等油温烧热把肉末倒入锅中煸炒，接着放料酒、盐、糖、生抽、老抽、耗油继续煸炒
把炒好的肉末倒入嫩豆腐、鸡蛋上面，盖上一层薄膜，用牙签在薄膜上扎几下。蒸锅中放水烧开，然后把盘子放入锅中大火蒸10钟
豆腐肉末蒸好关火取出（小心烫手），把薄膜掀开，在肉末上洒葱花即可端盘上桌食用