酸菜挤干水份，剁碎，酸菜的做法看我上个菜谱，五花肉，肥的切出来。瘦的加入，盐，生抽，蚝油腌制半个钟头。
猪油小🔥扁出油，加入蒜末爆香
加入一勺秘制辣椒酱，翻炒，加入肉沫炒熟
最后放入酸菜转大火翻炒，加入鸡精，麻油，尝一下咸淡，倒入水淀粉，5克生粉＋10克水收汁关火，放凉使用
面粉＋水＋糖＋油＋酵母，揉成面团
比较光滑的面团，分割9个50克面团
擀面皮。周边薄中间厚，放入一半的馅料
包好不露馅
放温暖处醒发至2倍大，水蒸汽上来后上锅蒸约14分钟焖2分钟
白白胖胖的
馅料汁不能太多，容易渗透