糖醋排骨

排骨先水煮下，晾干。

热油，下排骨、姜片、料酒炒。醋、糖、酱油按3:2:2的比例调好，再加少量老抽，放进去，加开水，淹过排骨，焖半个小时。最后开大火收汁。