所需食材。
木耳提前用温水泡发。
虾仁从背部剖开去除虾线，冲洗干净。
黄瓜用削皮刀刮去外皮。
然后切成黄瓜丁。
胡萝卜也切成丁，胡萝卜不用放很多。
木耳泡发好之后清洗干净，切成小朵。
小葱切成葱花，生姜切成姜末
将胡萝卜和木耳放入沸水中焯水几秒钟，捞出用冷水冲一下，控水备用。
提前往一小碗里加入一勺淀粉，加入适量的清水搅匀
炒锅烧热后放油，加入葱花和姜末爆香。
倒入虾仁翻炒。
加入少许料酒。
加入少许的食盐、白胡椒粉和少许白糖。白糖不要多了。
然后加入胡萝卜丁、黄瓜丁木耳，大火快速翻炒
最后加入提前准备好的淀粉水勾芡。
出锅前可以淋入少许香油。
喜欢的试试吧！