先把材料洗净备好，金针菇去根，千张切粗条，姜蒜切粒，肥牛从冰箱冷冻室取出备用。
锅里放水、盐、油煮开，把豆芽、千张、金针菇焯一下水捞出。
热锅放油，中火放入姜、蒜、泡山椒炒香，小火再放入蕃茄沙司炒出点红油后，加适量清水。
水煮开放入焯好的素菜，煮一分钟调味，放入盐、蚝油、白醋、少量鸡粉。（盐量要比平时做菜偏咸点）
把素菜捞起放入大碗中
锅内的汤再次煮开，放入肥牛轻轻打散，煮开马上倒入碗中
汤量不要淹过肉，在最上面撒上蒜蓉葱花，再煮热油淋上。
肉类和量可以自己调配，素菜随自己喜好挑选，最好不要是叶菜，叶菜遇酸会变色。因为上火，我今天放的泡山椒量不多，喜辣的可以加量或加小米辣