小鸡炖蘑菇都是农家土鸡加榛蘑，如今跑到大连了，就用鸡腿吧，鸡腿的味道指定是不如土鸡，切块后加料酒腌半小时，把料酒加血水倒掉，油温八层，倒入鸡肉翻炒至金黄，加入葱姜蒜翻炒，加入酱油十三香翻炒，然后倒入蘑菇和土豆，加水加点老抽八角，大火开炖，开锅后转小火半小时鸡腿就熟了，要是跑山鸡就得一个小时以上，加点盐，再加点葱花出锅，这道菜我喜欢把土豆炖到溶进汤里，那才好吃，东北菜一炖就是一大锅，今天虽然炖的少也得找个小盆吃出气势