芸豆洗净，斜刀切～ 有能力的也可以切丝。 我颈椎不好懒得切丝T-T。
猪肉切丝（为了配合芸豆丝） 切好的猪肉加一点盐，生粉，料酒，油抓匀腌制10分钟，为了去腥，同时锁住肉的水分吃起来更嫩滑。
起锅，烧油，如果有荤油可以加一点更香。 油热，葱爆锅。 加入腌制好的猪肉丝，变色后少加一点酱油。 倒入芸豆丝，加盐，花椒粉或花椒油，翻炒变色～ 因为芸豆比较难熟，翻炒的时候可以多次少量的加水，让蒸汽加速芸豆变熟。