1.鸡肉剁成小块，水开下锅焯出血沫，放入料酒姜片，焯10分钟。
焯好的鸡肉捞出，放入凉水清洗干净
油热下锅炒鸡肉，炒至表面金黄，放蚝油老抽生抽料酒，盐葱姜蒜，放没过鸡肉的水开始炖小鸡。慢火炖2个小时，切记不要干锅。这期间土豆切块，粉条清洗干净，一个半小时的时候下粉条及土豆块。开锅撒葱段蒜片