奶油毛毛虫面包

1142人浏览 12人收藏 0人做过
作者: 乐享厨房
打领带的毛毛虫🐛

用料

奶油毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外,面包主体食材放入面包机,揉面30分钟

步骤 2

加入黄油,继续揉面+发酵合计1.5小时

步骤 3

取出面团,排气,平均分成60克一团,用擀面棒擀成椭圆形

步骤 4

自上而下将每个面团擀成橄榄状,放入烤箱,二次发酵,59度,35分钟左右

步骤 5

制作卡仕达酱,将糖和白糖搅拌均匀,加入低粉

展开全部
步骤 6
步骤 6

分三次加入牛奶,用手动打蛋器继续打发

步骤 7

将卡仕达酱放入锅中小火搅拌至粘糊流动状态

步骤 8

冷却后,装入裱花袋,再放进冰箱冷藏备用

步骤 9

淡奶油分三次加入白糖高速打发

步骤 10

打发到倒扣,奶油不会掉下来就打发好了,注意不要过度打发,以免成豆腐渣

步骤 11

装入裱花袋,进冰箱冷藏备用

步骤 12

之前的面团在烤箱里体积变大2倍就说明二次发酵完成,可以拿出来了

步骤 13

涂上卡仕达酱,注意不要涂多了,这个由于小孩捣乱,有些手残

步骤 14

又进烤箱,温度160~170度,时间在20分钟左右,具体根据自家烤箱情况。

步骤 15

170度,20分钟的小白脸毛毛虫

步骤 16

165度,25分钟的非洲毛毛虫,面上有点脆,非常香

步骤 17

充分冷却,中间剖开,挤上奶油吧!

步骤 18

也可以加沙拉酱和肉松

步骤 19

根据自己的口味,喜欢就好(✪▽✪)

菜谱创建时间:2020-03-09 20:00:39
打开App收藏