除黄油外,面包主体食材放入面包机,揉面30分钟
加入黄油,继续揉面+发酵合计1.5小时
取出面团,排气,平均分成60克一团,用擀面棒擀成椭圆形
自上而下将每个面团擀成橄榄状,放入烤箱,二次发酵,59度,35分钟左右
制作卡仕达酱,将糖和白糖搅拌均匀,加入低粉
分三次加入牛奶,用手动打蛋器继续打发
将卡仕达酱放入锅中小火搅拌至粘糊流动状态
冷却后,装入裱花袋,再放进冰箱冷藏备用
淡奶油分三次加入白糖高速打发
打发到倒扣,奶油不会掉下来就打发好了,注意不要过度打发,以免成豆腐渣
装入裱花袋,进冰箱冷藏备用
之前的面团在烤箱里体积变大2倍就说明二次发酵完成,可以拿出来了
涂上卡仕达酱,注意不要涂多了,这个由于小孩捣乱,有些手残
又进烤箱,温度160~170度,时间在20分钟左右,具体根据自家烤箱情况。
170度,20分钟的小白脸毛毛虫
165度,25分钟的非洲毛毛虫,面上有点脆,非常香
充分冷却,中间剖开,挤上奶油吧!
也可以加沙拉酱和肉松
根据自己的口味,喜欢就好(✪▽✪)