「椰奶奥利奥戚风」

分蛋。蛋白放入冰箱冷冻室。

椰浆放入冰箱保存会凝结，开盖后搅拌均匀

倒入碗中，放入微波炉加热20秒

奥利奥饼干掰开，分离奥奥和利利

留下奥奥（饼干），装入保鲜袋中

用擀面杖压碎

过一遍筛，留下奥利奥细粉

蛋黄加入糖

用手动搅拌器搅拌至膨胀发白

玉米油放入微波炉加热15秒，倒入蛋黄液中

搅打至明显变粘稠

倒入椰浆，搅拌均匀

筛入低粉、玉米淀粉和泡打粉

用压拌的手法混合面糊，过一次筛，确保没有面粉颗粒。不画圈，避免起筋。蛋黄糊✓。

取出蛋白。烤箱开始预热，温度设为180度。 蛋白加入柠檬汁。用电动搅拌器低速档，搅打至鱼泡状。

加入1/3的糖，换中速搅打

直到蛋白变细腻，再次加入1/3的糖。换中高速搅打。

继续搅打至开始出现纹路，加入另外1/3的糖，继续搅打。

直到打蛋头出现大弯钩（湿性发泡）

换高速搅打至出现直立尖角（干性发泡），蛋白霜✓

取少量蛋白霜加入蛋黄糊中

搅拌均匀

分三次加入蛋白霜，用抄底翻拌手法搅拌均匀，直至蛋白霜完全融入在蛋黄糊中。

蛋糕糊✓

倒入奥利奥碎

稍微翻拌几下

倒入模具中

送入烤箱 170度，上下火，烘烤35分钟。

出炉倒扣，冷却6小时左右即可脱模。

椰味香浓，奥利奥星星点点，点缀味蕾。