辫子金砖面包
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作者：
章小鱼姐姐
450gx2的量外焦里嫩，非常好吃的一款面包，喜欢😍，参考易厨烘焙老师的方子按自己的材料喜好调整了一下。
用料
1.高筋面粉
188克x2＝376克
2.低筋面粉
63克x2＝126克
3.酵母
4克x2＝8克
4.糖
35克x2＝70克
5.盐
1.5克x2＝3克
6.奶粉
7克x2 ＝14克
7.鸡蛋液
2只
8.牛奶
106克x2＝212克
第1步:以上面包机混合30分钟
9.黄油（室温软化）
20克x2＝40克
第2步:加黄油后和面20分钟
10.片状黄油
110克x2＝220克
第3步:放在一次性保鲜袋内擀成片状
第4步:和好的面挤压后放入冰箱冷冻30分钟
第5步:面团擀成黄油两倍大，将黄油放在面团中间，对着捏紧，擀成长方形，反复对折3-4次，冷冻30分钟
第6步:取出面团擀至1.5-2㎝厚，切成面条状态，4根一组编辫子，一个模具里放两组辫子，发酵至9分满加盖放入烤箱
第7步:刷蛋液上下火180°45分钟（我的烤箱功率小，刚开始25分钟打开看一眼还白着，再加20分钟）
辫子金砖面包的做法步骤
步骤 1
中间加黄油片擀成长方形，反复对折
步骤 2
编辫子
步骤 3
发酵至8-9分满刷蛋液
步骤 4
刷蛋液会阻止面包长高啊，有小辫子也挺好看，外焦里嫩，好吃😋😋😋😂😂😂
菜谱创建时间：2020-03-09 21:07:00
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