排骨洗干净然后用冷水泡一会……
干香菇也用开水泡着备用
同时准备姜末 蒜末 葱花 辣椒切成小颗粒
捞出水中的排骨沥干水份 然后加入适量的料酒 生抽 盐 白糖 蚝油
加入适量的姜蒜末 葱头 豆瓣
用手抓匀 腌制半小时入味
然后再加入红椒粒 香油 淀粉
用手抓匀 尽量让每一块排骨上都均匀的裹上淀粉 然后再腌制一会
把泡好的香菇切好放入盘底
然后把排骨一块一块铺在上面 尽量平铺 这样成熟度比较均匀
锅中清水煮开放在蒸笼架上蒸三十分钟
出锅撒葱花 喷香扑鼻 口感细腻!
排骨腌得越久越入味 香菇可以用干的也可以用鲜的