首先我们来做一个酵头：100克面粉、50克水、1克酵母混合在一起揉成一个小面团，盖保鲜膜发酵。发好之后用手在面团上戳一个小洞，洞口不回缩说明已经发好了。
取出酵头撕成小块，与主面团的所有材料混合在一起，放到面包机的揉面桶中，启动揉面模式，我的面包机揉面模式是20分钟一次，启用两次。
面包机揉面后，取一块面团能拉出厚的膜可以了，所以老式面包还是很省事的。
揉好的面整理光滑圆润放到发面的容器中盖上保鲜膜发酵。
面团发至两倍大，取出排气，均匀分成六等份，揉成六个小面团盖上保鲜膜松弛25分钟。
松弛好之后，取出一个小面团搓成长条形。
把长条对折，像拧麻花一样扭转，再把尾部从对折的中间部位塞进去，依次把六个小面团都这样整理好，整理的好看些。
我用的是11寸烤盘，整形好的面团排放在烤盘中，每个之间留有空隙，盖上保鲜膜二次饧发，我的烤箱有发酵功能所以我放到烤箱里发酵了。
二次发酵好之后取出，在面团表面面均匀的刷一层玉米油，可以多刷一些油，即使流到烤盘里也没关系，油多一点这样考出来的面包更好吃。
烤箱提前预热，把整理好的面包放入烤箱中层，上下火165度25分钟，这个温度要看自己烤箱的脾气，如果怕颜色过深可以盖上锡纸，20分钟的时候面包基本定型，这时候可以取出再均匀的刷一层玉米油，放进烤箱继续烘烤到结束，这样可以是面包表面颜色更有光泽。
烤好的老面包组织松软、拉丝、甜咸适口。
康康拉丝效果图还不错吧。
酵母头和主面团的材料放入面包机桶内时，可以先放液体材料再放酵头、面粉等材料，这样可以使材料充分融合也不会粘桶壁。