超级松软——健康营养的紫米面包

提前一个晚上将紫米浸泡好，波兰种材料混合均匀放入冰箱发酵一晚。（图为发酵好的样子）

蒸锅蒸好紫米。趁热拌入砂糖。

发酵好的波兰种和主面团材料除黄油外混合搅拌。（水量根据自家面粉控制一下不要一次性全加完）

揉至扩展后加入软化后的黄油。揉出手套膜 薄膜。（揉完面团温度不能太高26～28度最好，不要揉太久）

30度左右约一个小时发酵至两倍大。

面团取出排气，分成10个小剂子滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟

馅料捏圆（有点艰难）

第一种方法 面团拍扁擀薄像包肉包一样把馅料包起来（我比较喜欢这样口感更好）

第二种方法，擀成椭圆形铺上紫米陷收口处留白。自上而下卷起来。（更方便）

第二次发酵37度左右湿度80% 50分钟左右两倍大。

入烤箱前凭个人喜好可以在表面刷上一层全蛋液，或者筛上面粉剪出花纹

烤箱预热165度20分钟左右 表面上色即可

出炉～

全家人都可以吃🤗