配料洗切好，接下来我们按顺序开动。
由于是真空包装土豆粉，所以炒之前我们需要下入开水中打散，防止粘连，土豆粉煮到软透后取出，过凉水控干。
按个人做的分量来打鸡蛋，搅成蛋液，锅内倒油，蛋液下锅翻炒熟铲出。(我这边是一家四口吃，所以上面土豆粉用了三包，打了四个蛋)
锅内重新倒油，放入葱姜煸炒，之后丢入腊肠进行简单翻炒。
之后倒入青菜简单翻炒，待青菜全部受热变软之后，再加入超好的鸡蛋碎和火腿肠，然后加适量盐翻炒均匀。
最后丢入之前煮熟的土豆粉，一起翻炒。
翻炒过程中按个人口味加入鸡精、黄豆酱、麻辣酱等调味料，些许酱油上色，另外加点醋味道更好，全部翻炒上色均匀即可出锅。
简单摆盘，开吃！
土豆粉可煮可炒，购买之后背面会有不同做法的烹饪焯水时间建议，可以详细阅读。 火候掌握好应该是不怎么会粘锅的。 可以根据自己的口味来添加不同的调味料。 以上步骤换做炒米粉、炒面、炒饭通通适用。