锅加水煮开，加牛肋骨，加料酒，煮至出血水。剔除牛肋骨多余的油脂部分（先出水后剔除脂肪，比较容易切掉脂肪）。
捞起牛肋骨，冷水洗净牛肋骨，洗净锅，加入纯净水，快没过牛肋骨就行，加入材料，大火煮开后转小火，慢炖一个半到两小时（主要看是什么锅我的是慢炖锅，炖了两小时）。
保留可以淋上牛肉的汤汁，捞出牛肋骨，去骨切成厚片。
将汤汁加入橙片，煮30秒，加醋。
最后尽在牛肋骨厚片上，完成。