泡菜、大葱、培根切碎，泡菜挤干水份
锅里倒少许油放入大葱末炒香，放入培根，炒至变色，放入米饭，炒至粒粒分明，加入少许生抽够盛出。 锅里再倒入少许油放入泡菜，炒至水份变少后加入之前炒好的米饭，炒匀后，总铲子将米饭平铺在锅底，撒上芝士，
小火焖至芝士融化，最后撒上海苔碎。
底部是脆脆的锅巴
煎荷包蛋，喜欢半熟的可以煎嫩一点，盖在炒饭上。