牛仔骨的腌制

洋葱半个 大块切好

白砂糖+生抽 适量调匀 这个量的多少只能靠自己通过不断加减 找到你喜欢的味道。 比如 大半勺糖+一大勺酱油 搅拌均匀 糖完全融化后 再尝是否喜欢 不喜 加糖或加生抽 我比较喜欢甜 所以会多放点糖 生抽糖比例 1:0.8 的关系 即10克生抽搭配8克砂糖 生抽用的李锦记 这款本身偏咸 后面也不用再加盐 出锅撒点黑胡椒就可以

将调好的生抽糖水 + 橄榄油1大勺 + 洋葱块 +黑胡椒1克 倒入牛仔骨里 搅拌均匀 入冷藏室腌制一晚 第二天直接热锅 入橄榄油底油 放入牛肉和洋葱中大火煎制 洋葱溜锅边放 (手快的大火 翻面一次就行； 手慢中火 多翻几次） 黄油块儿在牛排快煎好的时候放进去 煎制过程可以放入适量海盐和黑胡椒调味

牛肉嫩滑 洋葱的味道充分浸入牛肉 洋葱又吸收了牛肉的香气 绝配 好吃的停不下来