面粉用凉水和面，活成稍微偏硬面团，揪成小剂子，泡在凉水里醒着
所有食材切好备用
热锅凉油，先放人大料炸成琥珀色捞出，在放入郫县豆瓣酱炒出红油
再放入葱姜蒜煸炒，倒入鸡块煸炒至断生，倒入料酒再炒一会，待水份烧干，加入生抽老抽，盐糖麻辣鲜，加入事先泡好的香菇，泡香菇的水一起加入，大火烧
烧至大概十分钟，面团用手拉长按扁贴在锅边，继续烧
待汤汁快收干，取出小喝饼子，放入青椒翻炒，加入鸡精，出锅