不放一滴水的豆渣馒头

每次做红枣豆浆晒下来的豆渣我都蒸馒头，孩子们还特别喜欢

豆渣温度35度左右加入酵母，和白糖。温度太高容易烫死酵母。搅拌好加入面粉，喜欢小米面的可以加一点。攉好面以后放在盆里盖上盖子。

四个小时左右，看面比以前大一倍。用手指戳一下，有个洞并且收缩很慢就可以了

和面的时候加上小苏打为了不酸。然后每个馒头揉好了以后，放在锅里醒发半小时。知道看到馒头变大，拿起来感觉很轻就可以蒸了

冷水蒸15分钟，水开后转小火。