蜂蜜、蛋黄、蛋清、砂糖放入打发盆。砂糖可以根据口味调节量，但也不能完全没有，否则无法打发。
50度热水隔水打发五分钟，蛋液蓬松发白，提起后滴落的蛋液不会迅速消失即可。
筛入低筋面粉。
翻拌均匀
6寸模具垫上烘焙纸，倒入蛋液面粉
烤箱160度预热
烤制时间12~15分钟，时间短流心会比较湿软，时间长口感则更扎实。
出炉后自然冷却
蛋糕冷却后，中心部分会自然回缩，说明内部是半熟的溏心状态。
配方 如果做4寸，食材减半； 如果做8寸，食材翻倍。