1、番茄底部化十字刀，加入滚烫的热水浸泡5分钟后去皮。两个切块、两个切丁。 2、姜切片、蒜瓣切开两边。 3、热锅下油，倒入冰糖炒化，再倒入洗净的牛腩。 4、炒到牛腩上色后加入番茄丁，加入2勺生抽、5勺番茄酱，再次翻炒均匀。 5、加入没过牛腩的啤酒，还有香叶，大火煮开后盖上盖子转小火焖煮50分钟。 6、再打开盖子加入切块的番茄，中火煮3分钟。最后加入少许盐就可以啦。 7、撒上香莱或者芹菜就可以开动了哦。