先蒸后炸～避免新手炸不熟～又保留排骨鲜嫩口感～好吃的蒜香排骨
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首先食材排骨一定要选者肋排！
其实这个菜谱有很多种做法：
1. 排骨腌制，直接炸，缺点肉感差，新手控制不好油温容易不熟，但是方便
2. 排骨腌制后，先蒸后平底锅煎，少油，但是没有炸得香
3. 排骨腌制后，先蒸后炸，费油，但蒜香四溢！
请君选择！
先蒸后炸～避免新手炸不熟～又保留排骨鲜嫩口感～好吃的蒜香排骨的做法步骤
步骤 3
加入蒜蓉，姜片，2勺生抽，2勺料酒，1茶勺糖，0.5茶勺盐，适量黑胡椒，20克淀粉，1个鸡蛋！
步骤 6
由于排骨已熟，有2种烹饪方式： 1. 用平底锅煎制变色金黄，优势少油 2. 和我一样7成油温，小火炸制金黄，撩起，等锅里的油升温，复炸一次，其实复炸也可以偷懒省略！此方法优势蒜香浓郁
先蒸后炸～避免新手炸不熟～又保留排骨鲜嫩口感～好吃的蒜香排骨的小贴士
菜谱创建时间：2020-03-11 00:08:26