首先把低筋粉和普通面粉还有1克泡打粉倒入一个盆
酵母粉，冬天4克，夏天3克，倒入160克温水，搅匀
8克食用油倒入面粉搅匀
再加入一半水搅成絮状
再加另一半酵母水揉成团，倒水时候可以留一些，做调整，因为每个牌子面粉吸水性不一样。
成团即可，不用揉，盖一个盖子，醒五分钟。这个时候可以做其他准备工作，剪一下油纸什么的。
五分钟到后面团取出，手洗干净，开始拆面，像搓衣服一样反复搓
搓搓搓
大概五分钟后能感觉面团细腻了一些
然后整理成长条我们开始压面
用手掌的下半部分反复搓压每一块面，直到压的长长的
像这样长长的，然后对折再对折
整理一下，同一个方向，继续用手掌下半部分搓压
大概五分钟后，得到一块细腻光滑的面团，这样的面团做出来的包子一定是非常光滑的！
切剂子
用手在垫子上抹一层面粉，把剂子按压的圆圆的，左手拿皮，右手推动擀面杖
你就得到了一块里厚边薄的包子皮
放馅儿
包！
包包子我也不是很厉害，我只能分享一个技巧就是收口的时候可以这样提一下再收，会更好看。
包好啦，今天发挥一般。放烤箱发酵或者坐温水锅上发酵都可以，30分钟-40分钟。
发好了，发好的包子能感觉到体积明显变大，拿起来轻飘飘的
冷水上锅，最重要的来了，一定要在盖子和蒸笼/蒸锅之间放一层纱布。因为蒸的过程中盖子上的水珠滴下会让包子坑坑洼洼，这就是你包子不光滑的原因。加了这层纱布就不会有这个问题了。盖上盖子开火直到盖子冒蒸汽，转中火13分钟，时间到后关火闷三分钟。再开盖！
白白软软，快吃一个！
来一张之前拍的特写吧！
嗒哒
关于馅儿之前写过了，大家可以找一下。馅儿在和面前就可以做好放冰箱了。